2024年全國山藥生（shēng）產技術指導意見

山藥是我國傳統藥食同源作物，為（wéi）了提升山藥生（shēng）產技術水平，解決生產實際問題，針對當前天氣條件（jiàn）和生產特點（diǎn），農業農村部薯類專家指導（dǎo）組會同全國農業技術（shù）推廣服務中心提出了以“健康種薯、合理（lǐ）密度、科學施肥、綠色防控、保鮮儲存”為核心的2024年全國山藥生產技術指導意見。

（一）選用良種和健康（kāng）種薯種苗。因（yīn）地製宜（yí）選擇山藥品種，選擇（zé）無病斑、無破損、非畸形、無黴（méi）變的健（jiàn）康薯塊、龍頭（蘆頭、栽子）或較大零餘子做種（zhǒng）。龍頭選取頂端15—20厘米長莖段做種，重量50—100克為宜；塊莖切成長度5—8厘（lí）米，重量50—100克的薯塊；大（dà）小均勻、重量超過20克的零餘子直（zhí）接做（zuò）種。提倡使用山（shān）藥（yào）脫毒組培健康種薯種苗、零餘子擴繁（fán）健康種薯。播種前晾曬3—5天，用殺菌（jun1）劑和殺（shā）線蟲劑（jì）浸種、晾幹。北方產區4月上中旬播種，南方產區早（zǎo）熟（shú）品種提前至2月中下旬播種，中晚熟品種（zhǒng）適播期為3月中旬（xún）至5月上旬，南方反季節栽培區域可在（zài）7月中下旬播種。

（二）因地製宜確定密度和種植方式。選擇地（dì）勢較高、土質疏鬆肥沃、土層深厚（hòu）、排灌方便，前茬未（wèi）種植山藥、甘薯、馬鈴薯等薯類作物的地塊。土質偏（piān）沙、降水較少或（huò）地下水（shuǐ）位（wèi）2米以下地區（qū），宜采用粉壟虛溝種（zhǒng）植（zhí），播種密度3000—4500株/畝，鐵棍山藥種植密度可提（tí）高至8000—10000株/畝；地（dì）下（xià）水位2米以下、降水偏多地區宜采用（yòng）粉壟實溝種（zhǒng）植，粉壟後溝內澆水，待土層沉降後播種；沿江及地下水位（wèi）1米以（yǐ）下地區可采用山藥定向機械化種植技術，平坦地區作寬畦雙行種植（zhí），丘陵（líng）緩坡地可沿坡麵等高線作窄畦單行種植，播種密度1300—2200株/畝；廣東、廣西、河北等部分產地（dì）可打孔（kǒng）（洞）種植，種（zhǒng）植密度2000—6000穴/畝；參薯可起壟（lǒng）覆黑膜機械化種植，以2800—3300株/畝為宜；反季節栽培（péi）2000—2500株/畝為（wéi）宜。肥（féi）沃土壤適當稀植，貧瘠土壤適當密植。推薦（jiàn）使用粉壟機、起壟機、定向槽開槽機、打孔機等機（jī）械作業（yè）。提（tí）前疏通田間灌排溝係，防止雨澇淹水塌溝。降雨較少的寧夏、甘肅、新疆等西北省（shěng）區，提倡使用膜下滴灌和（hé）水肥一體化技術。山藥出苗後應及時搭架，一般架高1.2—1.8米，架材頂（dǐng）端用（yòng）鐵絲等牽引拉緊，懸掛攀爬網，上下固定。定向寬畦種植應采用跨（kuà）坡麵搭架方式，窄畦種植可采用矮架或無架栽培。

（三）注重（chóng）節水防澇和科學施肥。按照“出苗期控水、膨大期補水、成熟期少（shǎo）水”原則合理灌溉。出苗期澆一（yī）次齊苗水（shuǐ），預防春旱；膨大期視（shì）降雨情（qíng）況補水，小水勤澆，見幹（gàn）見濕（shī）；采收前15—20天停止澆水（shuǐ）。做好排水溝渠定期檢查和（hé）清理，應確保排水順暢，做到“雨止田幹”。根據土質和養分（fèn）狀況科學施肥，一般重施有機（jī）肥，合理配施化肥，補施中微肥及生物質亚洲AV无码蜜桃。如（rú）冬前結合耕翻每畝施入商品有（yǒu）機肥200—300公斤、三元素複合肥（N15-P15-K15）50—60公斤或尿素25—35公斤、過磷酸鈣80—100公斤、硫酸（suān）鉀20—25公斤；播種時可每畝施入三（sān）元素複合肥30—50公斤、中微量元素肥5—10公斤（jīn）、尿素20公（gōng）斤；苗期根據長勢施肥，苗弱追施尿素5—10公斤（jīn）促壯；塊莖膨大初期（qī）每畝追施尿素25—35公斤、磷酸二氫鉀（jiǎ）10—15公斤、硫酸鉀20—30公斤；膨大中期視長勢每畝追施三元素複合肥10—15千（qiān）克；膨大後期視長勢每畝噴施磷酸二氫鉀（jiǎ）3—5千克。提倡使用（yòng）“商品有機肥替減”、“按需配方施肥”、“水肥一體（tǐ）化滴灌”等節（jiē）水減肥技術。

（四）加強病蟲草害綠（lǜ）色防控。采用高（gāo）效低（dī）毒低殘留農藥防控病蟲害，注（zhù）意藥劑輪（lún）換施用（yòng）與合理搭配，嚴格遵守農藥安全間隔期，杜絕超劑量（liàng）用藥。播後苗（miáo）前封閉除（chú）草，配合壟麵覆蓋黑色地膜，推薦使用厚度0.01毫米左右（yòu）的黑色全生物降解地膜（mó）防草；苗後使（shǐ）用禾闊（kuò）葉除草（cǎo）劑防控，結（jié）合中耕、追肥、培土等措施定期（qī）清除溝間雜草。病害上重點防治山藥炭疽病、線蟲病、莖基腐病、疫病、根腐病、枯萎病（bìng）、病毒病（bìng）、褐斑病等。建議采用與其他（tā）非寄主（zhǔ）作物輪作（zuò）、間作（zuò）套種（zhǒng）、擴行縮株、清除病殘體、種薯脫毒（dú）、藥劑浸種、疏通溝係等農業防治措施。播種時可混合使用氟吡菌酰胺和苯甲·嘧菌酯浸種，線蟲發生較嚴重地塊可（kě）在山藥滿架期再施用一次；發病初期合理輪換使（shǐ）用（yòng）咪鮮胺、苯甲·嘧（mì）菌酯、苯醚甲環唑、嘧菌（jun1）·噻黴酮等藥劑，根據降雨情況一般間隔7—10天噴防一次，連噴2—3次（cì）。蟲害（hài）上重點防（fáng）治蠐（qí）螬（cáo）、地老虎、斜紋夜蛾、棉鈴蟲、山藥葉蜂、綠盲蝽、薊馬、紅蜘蛛等害蟲，推薦采用輪作（zuò）換（huàn）茬（chá）、清除越冬蟲源等農業防治措（cuò）施。播種時選用噻蟲嗪、辛硫磷等防治地下害（hài）蟲，生長期交替使用滅幼脲、辛硫磷、噻（sāi）蟲嗪（qín）等藥劑（jì），適時適量用藥。保護利用天敵（dí），因地製宜應（yīng）用黃（huáng）藍板、殺蟲燈、性誘劑等監測和綠（lǜ）色防控措施。

（五）適時采收和儲存保鮮。北方產區一般在霜降前後（hòu）采挖，南方產區早熟山藥品種一般8月上旬至9月下旬采挖，山薯、參薯一般10月下旬至11月下（xià）旬（xún）采挖。粉壟種（zhǒng）植可采用配套溝（gōu）機（jī）開挖輔助人工收獲，定向種植將山藥（yào）與定向槽（cáo）一起抽（chōu）出，高壟和打洞種植沿種植行深挖。采收後（hòu）晾曬1—2天，選擇（zé）無病蟲害、無（wú）損傷的完整山（shān）藥貯藏。可選用埋藏保存，將山藥首尾（wěi）一致逐層擺放，每一層山（shān）藥蓋一層5—6厘米（mǐ）的濕沙土，最上麵蓋沙土、稻草或薄膜保溫保濕；也可冷庫保存，庫內溫度（dù）保持4—6℃，相對濕度保持60%—75%，適當（dāng）通風換氣（qì）。切忌雨天、霜凍後入庫。

（國（guó）家山（shān）藥產業科技創新聯盟參與撰寫）

文章來源：農業農村部薯類專家指導組 全國農業技術推廣服務中心